Louis-Hébert, ici recréé par Daniel Fortin à la Maison Saint-Gabriel, est considéré par plusieurs comme le premier horticulteur québécois. |
Qu'est-ce qu'un jardin potager ?
Cette désignation nous pose, en effet, un problème de définition lorsque
l'on s'intéresse à l'évolution du jardin potager de l'époque pré-coloniale à aujourd'hui.
Ainsi, on peut décrire le jardin potager comme un espace plus ou moins restreint servant à la
production de légumes et de fruits, dont la récolte est à l'usage exclusif de la famille nucléaire
ou étendue.
Cet espace est clôturé là où il y a risque de divagation par les animaux et/ou d'intrusion par
les vandales, comme en milieu urbain. |
Par ailleurs, selon l'ampleur qu'il prend, le jardin potager
peut devenir un jardin maraîcher ou champ, dont la surface plutôt vaste est dévolue à
la production de légumes ou de fruits destinés à la commercialisation.
De fait, la taille du jardin potager dépend de l'espace disponible, du nombre et des besoins
des personnes qu'il nourrit, et, évidemment, du temps dont disposent les responsables de son entretien.
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