Q. : Bonjour !
Ma fille Éliane s'intéresse beaucoup à la nature.
Aujourd'hui, elle m'a demandé comment poussent les champignons ?
Pouvez-vous lui répondre ?
Merci.
Maman d'Éliane, 5 ans, maternelle, Acton Vale (Québec)
R. : Bonjour Éliane et sa maman !
Merci d'avoir visité le J@rdin des jeunes branchés du Jardin botanique de Montréal.
Les champignons sont des organismes vivants. Mais, à la différence des plantes vertes que nous voyons autour de nous,
les champignons ne font pas de fleurs. Ils se développent en étapes qui correspondent au développement de parties,
certaines sous la terre, d'autres sur la terre. La partie sur la terre (la partie supérieure) d'un champignon est
appelée le chapeau. Selon les espèces de champignons, le chapeau peut être de couleur différente.
On peut d'ailleurs se servir de la couleur du chapeau pour identifier les espèces et reconnaître leurs noms.
Le chapeau, qui est la «fructification» du champignon, fournira des spores qui serviront à la propagation
du champignon. Dès que ce but est atteint, le chapeau disparaît, mais le champignon ne meurt pas pour autant.
Sous la terre, donc ce qui n'est pas visible pour nous, le champignon est composé de filaments longs et blancs, le mycélium,
qui permettent aux champignons de se nourrir. Selon l'espèce et l'âge du champignon, le mycélium peut s'étendre sous la
terre en couvrant de grandes superficies. L'an prochain, au moment approprié, le champignon produira un autre chapeau
(ou plusieurs autres) et recommencera son cycle de vie.
Nous vous suggérons de lire la
fiche informative sur les champignons qui est disponible sur le site principal.
Consultez aussi un article de l'encyclopédie libre
Wikipédia.
Si vous voulez partir à la découverte (visuelle !) des champignons du Québec et de leurs couleurs, il existe plusieurs titres publiés au Québec, certains plus spécialisés que d'autres.
Je vous recommande comme guide d'identification l'ouvrage de Matthieu Sicard et Yves Lamoureux, Connaître, cueillir et cuisiner : Les champignons sauvages du Québec (Fides, Montréal, 1999. 399 p.; photos & ill. coul.).
Mise en garde : Même si on peut cueillir et manipuler sans danger les champignons, il faut se méfier de leur toxicité.
On évitera de porter la main à notre bouche après les avoir touchés et, surtout, ne jamais en manger sans être tout à fait certain de leur identification et de leur comestibilité.
Céline (bibliothécaire et botaniste)
