Q.: Bonjour !
J'aimerais savoir s'il y a moyen de faire germer une noix de coco et, si oui, quelle en est la meilleure façon.
Merci beaucoup.
Ludovic,
13 ans, Jauche (Belgique)
Q.: Bonjour !
L'autre jour, maman a acheté une noix de coco et je me suis demandé comment est-ce que ça poussait les cocotiers.
J'ai remarqué qu'il n'y a pas de pépins comme dans les oranges et, de plus, la coque est très difficile à casser.
Merci pour votre réponse.
Matthieu,
14 ans, Paris
Q.: Bonjour !
Quand on plante un cocotier avec une noix de coco, combien de temps cela lui prend-t-elle de temps avant de pousser ? Et pour produire des fruits ?
Pape Omar,
11 ans, Ziguinchor (Sénégal)
Q.: Bonjour !
J'ai trouvé en épicerie deux noix de coco avec chacune leur enveloppe verte et je les ai montrées aux enfants au centre de la petite enfance où je travaille.
J'ai réussi à enlever cette écorce sur l'une des noix mais je veux savoir quand elle est
sera prête à manger. Quant à l'autre, elle a commencé à germer !
Merci !
André,
éducateur CPE, Laval (Québec)
R.: Bonjour !
Merci d'avoir visité le J@rdin des jeunes branchés du Jardin
botanique de Montréal.
Le cocotier est un palmier tropical de grande envergure. C'est une herbe géante comme nous l'avons expliqué dans une réponse précédente
au sujet de cette famille de plante. En milieu naturel,
le cocotier peut atteindre 20 à 35 m de haut et
les feuilles d'un plant adulte de plus de 30 ans peuvent atteindre 6 m de long. Il exige un environnement tropical difficile
à reproduire dans une maison. On doit alors lui procurer des conditions dites tropicales : température élevée,
humidité et beaucoup de lumière. Il est très peu probable que le cocotier produise des fruits en culture intérieure,
à moins de disposer d'une serre. Mais l'expérience vaut la peine d'être tentée !
Le cocotier (Cocos nucifera) se multiplie essentiellement par semis de ses «noix». La noix de coco verte, recouverte de son écorce fibreuse verte, est botaniquement une drupe.
La noix de coco que l'on trouve en épicerie est la graine qui contient un albumen à la fois liquide et solide, soit le «lait de coco» et la pulpe, tous deux délicieux à consommer.
Généralement, les semences de palmiers doivent être fraîches pour germer. Si on prend une noix de coco de l'épicerie,
il est probable qu'elle ne germera pas. La germination du cocotier est assez lente, soit entre 3 et 4 mois, même 6 mois,
après le semis. Toutefois, le succès des semis de palmiers (dont le cocotier) est variable.
Même dans les meilleures conditions, il arrive qu'aucune graine ne germe. Une fois que les graines ont germé,
la rapidité du développement des plantules est variable et il peut être lent.
Pour vous procurer une graine (ou un plant) de cocotier, on peut s'informer auprès de grossistes en plantes tropicales.
On peut aussi se procurer une noix de coco verte (avec l'enveloppe extérieure) dans un marché asiatique et essayer de la faire germer.
Certains recommandent de planter les noix de coco couchées sur le côté, dans
une position légèrement oblique, la partie attenante au pédoncule, c'est-à-dire la queue du fruit, un peu relevée. Il est nécessaire d'arroser abondamment après le semis.
On choisira comme substrat un terreau bien meuble, mélangé à une forte proportion de cendres.
On peut aussi employer un mélange de sable marin, de sel et de cendres.
Il ne faut recouvrir que très légèrement les noix de coco. On peut même laisser la partie supérieure de la noix de coco émergée hors du sol sur une longueur de 5 à 6 cm.
Si la plante a déjà commencé à germer dans son enveloppe, on la laisse intacte, comme dans la nature. De fait, il est déjà arrivé qu'au
Jardin botanique, dans la Serre des plantes tropicales économiques, une noix de coco ait poussé sur place à côté de sa plante mère !
Les cocotiers commencent à produire des fruits vers la cinquième ou la sixième année dans leur environnement naturel, dans de
bonnes conditions, mais peuvent attendre quelquefois jusqu'à neuf ans. Ils atteignent leur pleine maturité vers l'âge de 12 ou
de 13 ans.
Le fruit prend de 8 à 10 mois pour mûrir. Les noix sont généralement cueillies vertes,
un mois avant leur maturité, par des cueilleurs, en grimpant ou en utilisant un couteau disposé au bout d'une perche de bambou.
Une fois mûrs, les fruits tombent au sol et peuvent aussi être consommés immédiatement.
Règle générale, en culture intérieure, les palmiers ont besoin de lumière vive, mais pas nécessairement des rayons directs du soleil. Il faut toujours laisser sécher le terreau entre les arrosages.
Pour vérifier le niveau d'humidité du terreau, on glisse le doigt le plus profondément possible dans le pot.
On peut évaluer le besoin d'eau en soupesant le pot : s'il est léger, il faut arroser, s'il est lourd, il faut attendre.
La fréquence de l'arrosage varie selon les conditions dans lesquelles le palmier pousse. Si durant une certaine période,
la pièce où il se trouve est très chauffée, il aura besoin d'arrosages plus fréquents que s'il était dans une pièce fraîche.
Dans les pièces chauffées, les palmiers sont susceptibles d'être parasités par des
acariens (araignées rouges ou tétranyques). Ces ravageurs aiment la chaleur et l'air sec. Un bon moyen de les contrôler est de placer le
palmier dans une pièce fraîche et humide. On augmente le niveau d'humidité de l'air autour du palmier en plaçant
son pot sur une grande assiette remplie de gravier et d'eau. Attention ! L'eau ne doit pas être en contact direct
avec le terreau pour éviter qu'il devienne détrempé. L'assiette doit être aussi large que le feuillage pour une
efficacité maximale. Si ce n'est pas possible, on peut placer plusieurs assiettes directement sous le feuillage.
Ou placer le palmier avec d'autres plantes. Elles s'humidifieront entre elles grâce à la combinaison de leur transpiration.
Quand manger une noix de coco
Une noix de coco prête à manger est lourde et doit contenir du liquide.
On secoue pour entendre l'eau bouger. On vérifie qu'il n'y ait aucune trace de liquide près des «yeux», ni odeur
de fermentation. On perce un trou dans 1 ou 2 yeux, d'où on extrait l'eau de coco. Pour mieux séparer la pulpe de sa coquille,
on met la noix au four de 125 à 150° C pendant environ 15 minutes. On frappe ensuite avec un marteau.
La mince peau brune peut être pelée ou non.
Espérant que tous ces renseignements seront utiles !
Céline (botaniste et bibliothécaire)
Mai 2007
