Q. : Bonjour !
Nous sommes deux élèves de 6e année. Nous avons un projet d'expo sciences pour le mois de juin.
Nous voudrions un peu d'aide pour le sujet que nous avons choisi.
Nous aimerions savoir comment l'on fait pour changer la couleur des fleurs blanches, comme celle des tulipes.
Pour être plus précises, si la fleur est blanche et que l'on veut la transformer en une autre couleur,
que fait-on ? La met-on dans du colorant et cela se transforme en la couleur désirée ?
Si oui, pourquoi et comment cela se produit-il ?
Merci !
Fairouz et Sabrina, 12 ans, 3e cycle du primaire, Montréal
R. : Bonjour Fairouz et Sabrina
Merci de votre intérêt pour le J@rdin des jeunes branchés du Jardin botanique de Montréal.
Je vous conseille en premier de lire l'une des réponses envoyée à d'autres jeunes branchés au sujet de la pigmentation qui est la cause de la couleur des fleurs :
http://www.ville.montreal.qc.ca/jardin/jeunes/courrier/fleurs_couleur.htm
Votre projet est un peu différent puisque vous voulez modifier la couleur avec un produit chimique direct, soit par un colorant. On appelle cela teindre des fleurs. Il y a plusieurs années, on pouvait ainsi trouver des oeillets bleus, des marguerites pourpres, des roses violettes et des chrysanthèmes oranges vif !
Cela faisait un peu «artificiel».
Comme les cultivars (ou variétés horticoles) de ces plantes se sont développés (par exemple, des oeillets avec des bordures frangées roses) et que d'autres végétaux offrent maintenant leurs couleurs exotiques sur les étals des fleuristes, cette pratique a été assez délaissée, mais j'ai lu qu'elle revient à la mode pour agencer certaines fleurs aux tenues vestimentaires des grands couturiers ! Et ce n'est ni compliqué, ni dispendieux.
Dans le cas de l'oeillet, ce qui est intéressant c'est la façon dont la fleur peut absorber du colorant, en mettant la tige coupée dans un verre d'eau dans lequel on verse un colorant alimentaire. Les vaisseaux conducteurs du xylème absorbent alors cette teinte et cela se transmet à la fleur. Les cellules de la fleur en effet absorbent l'eau colorée pour remplacer l'eau qui est perdue par transpiration.
Vous pouvez répéter cette expérience :
Lisez ce qui suit et préparez votre protocole de recherche avant de commencer votre expérience. Vous saurez ainsi la quantité de fleurs à acheter et tout le matériel qui vous sera nécessaire (vase, colorants, couteau, etc.). Faites-en la liste.
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Achetez chez le fleuriste des oeillets blancs et très frais.
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Faites une incision bien nette et en biseau d'environ 1 cm au bas de la tige tout en tenant la tige dans une assiette d'eau (cela prévient le choc et permet à la plante de continuer à absorber de l'eau). Prudence!
- Prenez une fleur que vous laisserez blanche dans une eau claire («témoin»).
- Placez les tiges dans des vases transparents identiques et remplis à même hauteur d'une eau bien colorée de colorants alimentaires. Faites des tests avec plusieurs couleurs ou avec des concentrations différentes de colorants.
- Gardez dans une pièce à température moyenne (environ 15 à 20 degrés) et avec un éclairage moyen.
- Ajoutez au besoin quelques cristaux de préservatif pour fleurs coupées achetés chez le fleuriste.
- Notez le temps pour que la fleur change de couleur (de 1 à 2 jours). Prenez des photos si vous le pouvez pour documenter votre expérience et faites un petit tableau pour montrer vos résultats. Expliquez le processus par un schéma.
- Si vous coupez de façon perpendiculaire la tige en deux sur environ 5 cm et que vous mettez chacune des moitiés «attachées» dans des verres différents aux couleurs différentes, vous notez que la moitié correspondante de la fleur prendra la couleur de l'additif.
- Réfléchissez à d'autres variantes et ce qui a marché ou pourrait mieux se faire la prochaine fois. Par exemple, choisissez deux autres oeillets qui sont déjà colorés (mais pas teints) pour voir la différence.
Bonne expérience !
Céline (bibliothécaire et botaniste)
