Q.: Bonjour !
Le vinaigrier est-il un arbre ou un arbuste ?
Et qu'est-ce qu'on peut faire avec son fruit ?
Merci.
Marie-Claude
10 ans, 3e cycle du primaire, Laval (Québec)
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R.: Bonjour Marie-Claude!
Merci d'avoir pensé au J@rdin des jeunes branchés pour poser ta question.
Le sumac vinaigrier, dont le nom scientifique est Rhus typhina (synonyme= Rhus hirta), est un arbrisseau parce qu'il
est ramifié dès la base de la plante et qu'il n'a
généralement pas de tronc. Sa petite taille, 4 mètres et moins, fait aussi de lui un arbrisseau. De plus, le sumac vinaigrier
se propage facilement sur les terrains négligés grâce à ses parties souterraines.
Si tu veux bien comprendre la différence entre un arbre, un arbuste et un arbrisseau, trouve les
définitions de ces trois mots dans le dictionnaire ou dans un livre de botanique.
En ligne, je te conseille Le grand dictionnaire terminologique de l'Office de la langue française à l'adresse suivante :
http://www.granddictionnaire.com/
Tu peux aussi lire notre réponse à Qu'est-ce qu'un arbre ? ou le texte du site principal
du Jardin botanique intitulé
La taille des arbres et des arbustes d'ornement.
Les fruits rouges du vinaigrier, appelés des drupes, sont collants et ont un goût acide. Ils sont disposés en grappes ayant une allure de chandelles coniques.
Les jeunes fruits du vinaigrier, récoltés en juillet, peuvent être macérés (mis à tremper) dans de l'eau pendant
5 à 6 heures pour donner une boisson rafraîchissante, de couleur rosée. Il suffit de filtrer le liquide avec une passoire très fine
et de le boire seul ou en mélange avec d'autres jus de fruits, par exemple du jus d'orange. Tes grands-parents se rappelleront peut-être qu'on la mélangeait
avec du jus de citron ou de lime dans un breuvage appelé «pink lemonade».
Le nom commun du vinaigrier viendrait justement des poils acides dont l'inflorescence est couverte et qui ont une forte teneur en tannins.
Ces poils disparaissent avec les pluies et c'est pourquoi il faut ramasser la plante le plus tôt possible en saison.
L'acide malique que contiennent les poils justifie l'emploi de la plante dans la médecine populaire. Les Amérindiens leur attribuaient des
propriétés pour le traitement de différents problèmes, de l'arthrite à la diarrhée. Les Algonquins du Québec en faisait un tonique qui
améliorait, semble-t-il, l'appétit.
Le feuillage composé du vinaigrier prend une teinte d'un beau rouge flamboyant ou bronzé à l'automne. Les fruits demeurent séchés
sur l'arbrisseau pendant l'hiver. Tu pourrais donc utiliser même maintenant les grappes
pour des montages de fleurs séchées et dans les arrangements de
Noël.
Tu peux agrandir les photos de cette page. Tu peux aussi en rechercher d'autres ou des informations complémentaires
sur Internet par le nom scientifique.
Christine (spécialiste de l'information horticole) et Céline (botaniste et bibliothécaire)
Novembre 2002
Révisé Septembre 2007
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