Les fruits des Rosacées

Les fruits des Rosacées varient de forme. Ils peuvent être de vrais fruits, issus de la maturation de l'ovaire, comme les fruits à noyau ou drupes des cerisiers (les cerises) et des pêchers (les pêches) ou abricotiers (les abricots), ou de faux fruits comme les fraises. La pulpe rouge et parfumée de ces dernières n'est en réalité que le réceptacle charnu, et ce sont les petits points noirs, les nucules contenant les graines sèches et dures (akènes), qui en sont les vrais fruits.

Chez les roses, les nucules sont au fond du réceptacle en forme de vase, alors que le pommier et le poirier ont de faux fruits, comportant une partie pulpeuse à la place du réceptacle. Le vrai fruit est alors la partie dure qui renferme la graine (ou pépin).

Vous avez dit cynorhodon? Le fruit du rosier

Le fruit du rosier est appelé cynorrhodon.

On le voit surtout sur les espèces naturelles ou arbustives de rosier.

Avant même l'éclosion de la fleur du rosier, l'origine du cynorrhodon se distingue nettement.

Le sommet du pédoncule, sur lequel s'insèrent les pièces florales, est renflé et globuleux. Les parties femelles de la fleur, ovaires et ovules, sont à l'intérieur de ce renflement appelé réceptacle.

Quand le bouton s'ouvre, la fleur répand son délicieux parfum attirant les abeilles qui vont polliniser la fleur en visitant plusieurs fleurs. Une fois la pollinisation de la fleur et la fécondation des ovules terminées, le réceptacle commence à enfler.

C'est alors que commence la lente transformation du réceptacle en fruit. Les pétales, devenus inutiles, se dessèchent et tombent.

À l'intérieur du réceptacle, chacun des multiples ovaires contient un ovule qui réclame son propre grain de pollen. Fécondé, l'ovule se transforme en graine. La graine est enveloppée d'une paroi mince mais dure, formant ce que l'on appelle un akène. Le cynorrhodon du rosier renferme de nombreux petits akènes.

Pendant que les ovules fécondées se transforment en graines, le réceptacle grossit et rougit. À maturité, c'est un cynorrhodon.

Les akènes contenus dans le cynorrhodon, couverts de poils courts et cassants, donnent parfois du poil à gratter que des écoliers taquins utilisent. En Europe, les enfants appellent de façon non respectueuse le fruit du rosier : le gratte-cul, à cause du pouvoir irritant du poil contenu dans le cynorhodon.

Pourtant le fruit contient une bonne quantité de vitamine C. À cause de cela, il existe des sirops maison à partir de la pulpe que l'on donne aux bébés et aux jeunes enfants enrhumés. On peut aussi faire de la gelée avec les fruits.

Le cynorrhodon, vivement coloré, attire les oiseaux qui s'en délectent. Ils s'en nourrissent et dispersent les graines dans leurs fientes et leurs crottes parce que les akènes, protégés par une enveloppe dure, traversent sans dommage le tube digestif des oiseaux ou des animaux.

À leur tour, ces graines contenues dans des crottes vont pourtant germer et les plantes qui s'en développeront vont donner un jour de belles roses sauvages!

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