S'il n'y avait pas l'olivier,
je serais le roi des arbres, dit le frêne.

    Proverbe berbère   

Des dieux et des rois sont nés sous le feuillage argenté de l'olivier.

Ainsi, Apollon et Artémis, et les jumeaux Romulus et Rémus, fondateurs de Rome.

Dans la Bible, Dieu donna à son peuple la recette du saint-chrême, huile sacrée réservée au couronnement des rois d'Israël et qui oindrait plus tard les rois de France.

Des sceptres royaux furent faits de bois d'olivier. Et il y a fort longtemps, une couronne d'olivier ceignait le front des rois du stade.

Mais à ces titres de gloire de l'olivier, répondent de douces histoires qui l'associent à la sagesse. Connaissez-vous celle des arbres qui se cherchaient un roi ? Se mettant en chemin, ils allèrent le trouver. Sois notre roi !, dirent-ils. Mais lui de répondre, Faudra-t-il que je renonce à mon huile, qui rend honneur aux dieux et aux hommes, pour aller me balancer au-dessus des arbres ?

Selon le calendrier celtique, ceux qui, nés un 23 septembre, jour de l'équinoxe, se prénomment Olivier, préfèrent pareillement l'utilité discrète et fidèle, à la gloire clinquante et tapageuse.